Revalorization of Cava (Spanish sparkling wine) lees on sourdough fermentation
| Títol: | Revalorization of Cava (Spanish sparkling wine) lees on sourdough fermentation |
| Autors: | Martín-Garcia, A.; Riu-Aumatell, M.; López-Tamames, E. |
| Investigadors/es (PRC): | Lopez Tamames, Maria Elvira Riu Aumatell, Montserrat |
| Publicació relacionada: | Fermentation |
| Data de publicació: | 2022 |
| Tipus de document: | Article |
| Publicat a: | Fermentation, 2022, vol. 8, p. 133 |
| ISSN: | 2311-5637 |
| DOI: | 10.3390/fermentation8030133 |
| Procedència: | Universitat de Barcelona |